San-Hose çörek bişiriliş kärhanasy, Üçünji Medeniýet Bakery CA Bakehouse-dan “moçi muffin” sözüni ulanmagy bes etmegini sorandan soň, bişirilen önümlerine “moçi torty” diýip at berdi.
San-Hose şäherindäki kiçijik, çörek bişirýän “CA Bakehouse”, bes etmek we bes etmek haty gelende iki ýyl töweregi wagt bäri moçi muffinlerini satýardy.
Berkeli üçünji medeniýet çörekhanasynyň haty, CA Bakehouse-dan "mochi muffin" adalgasyny ulanmagy bes etmegini ýa-da kazyýet işine çekilmegini soraýar. Üçünji medeniýet bu sözi söwda belligi hökmünde 2018-nji ýylda bellige aldy.
“CA Bakehouse” -yň eýesi Kewin Lam diňe bir kanuny taýdan haýbat atylman, eýsem adaty bir sözüň - küýze gabynda bişirilen çeýneli tüwi naharlarynyň beýanynyň söwda belligi bolup biljekdigine geň galýar.
Lam: "Bu adaty çörek ýa-da banan muffinlerini söwda belligine meňzeýär" -diýdi. "Justaňy işe başlaýarys, olar bilen deňeşdirilende diňe kiçi maşgala işi.Gynansagam, adymyzy üýtgetdik "-diýdi.
Üçünji Medeniýet özüne mahsus önümi üçin federal söwda belligini alany bäri, çörek bişirijiler tutuş ýurt boýunça restoranlaryň, çörek bişirijileriň we azyk blogçylarynyň moçi muffin sözüni ulanmazlygy üçin ýuwaşlyk bilen işleýärler. Oklend ramen dükany Üçünji Medeniýetden ýüz öwürdi. Birnäçe ýyl mundan ozal egindeş eýesi Sam Waýt aýtdy. Bir telekeçi tolkuny aprel aýynda Massaçusets ştatynyň Worcester şäherinde kiçijik bir çörek bişirmek işini goşmak bilen Üçünji Medeniýetden hat aldy.
Habarlaşanlaryň hemmesi diýen ýaly önümlerini çalt ýerine ýetirdiler we rebrend etdiler - CA Bakehouse indi “moçi tortlaryny” satýar - tutuş ýurt boýunça moçi muffinlerini satýan, uly göwrümli kompaniýa bilen çaknyşmakdan gorkýar.Kompaniýa marka söweşini başlady.
Kulinar tagamyna kimiň eýe bolup biljekdigi, restoranda we resept dünýäsinde uzak wagtlap dowam edýän we gyzgalaňly söhbetdeşlik soraglary döredýär.
San-Hose şäherindäki CA Bakehouse Üçünji Medeniýet Bakery-dan togtadyş we bes edilen hat alandan soň Moçi Muffins adyny aldy.
Üçünji medeniýetiň egindeş eýesi Wenter Şýu, çörek bişiriliş kärhanasynyň ilkinji we iň meşhur önümini goramalydygyna ir düşünýändigini aýtdy. Üçünji medeniýet indi söwda belliklerine gözegçilik etmek üçin aklawçylary işe alýar.
"Biz moçi, moçiko ýa-da muffin sözüne eýeçilik hukugyny talap etjek bolmaýarys" -diýdi.Ine, töleglerimizi töleýäris we işgärlerimize töleýäris.Başga biri biziňkä meňzeýän we ony satýan moçi muffini ýasasa, biz yzymyzdan geleris. ”
Bu hekaýa üçin ýüz tutan çörek bişirijileriň we azyk blogçylarynyň köpüsi, munuň üçünji medeniýetiň kazyýet işine sebäp bolup biljekdiginden gorkup, aç-açan gürlemekden ýüz öwürdi. Moçi muffinlerini satýan Aýlag sebtiniň eýesi, ençeme ýyl bäri hat garaşýandygyny aýtdy. San-Diýegodaky çörekhana 2019-njy ýylda söweşmäge synanyşanda, Üçünji Medeniýet söwda belligini bozandygy üçin eýesini suda berdi.
Iň soňky bes ediş hatynyň desert pyşyrdysy ýaly çörek bişirijileriň arasynda ýaýramagy bilen, “Subtle Asia Baking” atly 145,000 agzaly “Facebook” toparynda gahar-gazap ýüze çykdy. Agzalarynyň köpüsi moçi muffinleri üçin öz reseptleri bilen çörek bişirijiler we bloggerler. , we ilkinji ýerde dörän hemme ýerde bar bolan, glýutin tüwi unundan kök uran TM bişirilen önümleriň mysaly barada alada edýärler.
“Biz Aziýaly çörek bişirýän janköýerler.Gril moçini gowy görýäris "-diýdi." Subtle Asia Baking "-iň esaslandyryjysy Kat Lieu aýtdy.Elmydama yza seredip, durmakdan we durmakdan gorkmalymy ýa-da döredijilikli we erkin bolmaga dowam edip bilerismi? "
Moçi muffinleri üçünji medeniýetiň hekaýasy bilen aýrylmaz baglanyşyklydyr. Kär eýesi Sam Butarbutar 2014-nji ýylda Indoneziýadaky küýzelerini Bay Area kofe dükanlaryna satyp başlady. Olar şeýle meşhur boldular welin, adamsy Şýu bilen 2017-nji ýylda Berkeli şäherinde çörek bişiriliş kärhanasy açdy. San-Fransiskoda iki çörek bişirmek meýilnamasy bilen Kolorado (iki ýer ýapyk) we Walnut Creek ýaly ýerlere ýaýbaňlandy. Köp iýmit blogçylarynda üçünji medeniýetlerden ylham alýan moçi muffin reseptleri bar.
Muffinler köp babatda üçünji medeniýet markasynyň nyşanyna öwrüldi: Indoneziýaly we Taýwanly är-aýal tarapyndan dolandyrylýan öz içine alyjy kompaniýa, üçünji medeni aýratynlyklaryndan ylham alýan süýjüleri öndürýär. Şeýle hem bu şahsyýet: Bu kompaniýa Butarbutar we ejesi tarapyndan esaslandyryldy. maşgalasyna çykandan soň gatnaşyklaryny kesen desertler ýasady.
Üçünji Medeniýet üçin moçi muffinler “çörek önümlerinden has köp”, adaty bes ediş hatynda okalýar. Biziň bölek satuw nokatlarymyz medeniýet we şahsyýetiň köp çatrygy bar we gülläp ösýän ýerlerdir. ”
Alsoöne bu hem göripçilikli önüme öwrüldi. Şýunyň pikiriçe, Üçünji Medeniýet, soňundan bişirilen önümleriň öz wersiýalaryny döredjek kompaniýalara lomaý moçi muffinlerini satdy.
Şýu: "Ilkibaşda logotip bilen özümizi has rahat, howpsuz we howpsuz duýýardyk" -diýdi. Azyk dünýäsinde ajaýyp bir pikiri görseňiz, onlaýn işleýärsiňiz.Emma ... karz ýok. "
San-Hose şäherindäki kiçijik dükanda, Bakehouse günde ýüzlerçe moçi tortyny guwa we banan hozy ýaly tagamlarda satýar. Resept bolsa-da, eýesi desertiň adyny alamatlara, broşýuralara we çörek bişiriliş web sahypasyna üýtgetmeli boldy. Lam ýetginjek ýaşyndan bäri öýünde. Jemgyýetçilik habar beriş serişdeleri muny Wýetnam tüwi uny torty bánh bò-de aýlanmagy diýip häsiýetlendirýärler. Aýlag sebtinde 20 ýyldan gowrak wagt bäri işleýän ejesi bu pikir bilen haýran galdy. bir kompaniýanyň şeýle umumy bir zady söwda edip biljekdigini aýtdy.
Lim maşgalasy, asyl eserleri goramak islegine düşünýär. Olar 1990-njy ýylda açylan San-Hose şäherinde maşgalanyň ozalky çörekhanasy Le Monde-de pandan tagamly Günorta Aziýa wafli satan ilkinji amerikan işidigini aýdýarlar. Bakehouse özüni görkezýär “asyl ýaşyl wafli dörediji.”
Lam: "Biz muny 20 ýyl bäri ulanýarys, ýöne söwda belligi diýip pikir etmedik, sebäbi bu umumy adalga".
Şu wagta çenli diňe bir kärhana söwda belligine garşy çykmaga synanyşan ýaly görünýär. Stella + Mochi 2019-njy ýylyň ahyrynda Aýlag sebiti çörekhanasy San-Diýegodaky Stella + Moçi sözüni ulanmagy bes etmegini haýyş edeninden soň, Üçünji Medeniýetiň moçi muffin söwda belligini aýyrmak üçin haýyş bilen ýüz tutdy. .Bu adalganyň söwda belligi bolup bilmejekdigini öňe sürýärler.
Kazyýetiň maglumatlaryna görä, Üçünji Medeniýet, San-Diýegodaky çörek bişiriliş kärhanasynyň moçi muffinlerini ulanmagy müşderileriň bulaşyklygyna sebäp bolup, Üçünji Medeniýetiň abraýyna "düzedip bolmajak" zyýan ýetirendigi barada söwda belligi bilen baglanyşykly kazyýet işi bilen jogap berdi.
Stella + Moçiniň aklawçylary ylalaşygyň şertleriniň gizlin bolandygyny we düşündiriş bermekden saklandyklaryny mälim etdiler. Stella + Moçiniň eýesi mälim edilmedik şertnama salgylanyp, söhbetdeşlikden ýüz öwürdi.
Resept gözleg sahypasynyň aragatnaşyk bölüminiň müdiri Jenni Hartin: "Meniň pikirimçe, adamlar gorkýarlar." Kynçylyk döretmek islemeýärsiňiz. "
"Hronika" bilen habarlaşan hukuk hünärmenleri Üçünji Medeniýetiň moçi muffin söwda belliginiň kazyýet kynçylyklaryndan halas bolup biljekdigi barada sorag berdiler. San-Fransiskoda ýerleşýän intellektual eýeçiligiň aklawçysy Robin Gross söwda belliginiň esasy sanawda däl-de, ABŞ-nyň Patent we söwda belligi edarasynyň goşmaça sanawynda görkezilendigini aýtdy. aýratyn goraga laýyk gelmeýär. Esasy sanaw, tapawutly hasaplanýan we şonuň üçin has kanuny gorag alýan söwda bellikleri üçin saklanýar.
Gross: "Meniň pikirimçe, Üçünji Medeniýet Bakery-yň talaplary üstünlik gazanyp bilmez, sebäbi söwda belligi diňe düşündirişli we aýratyn hukuklar berilmeýär" -diýdi. söz azatlygyny bozýar. "
Söwda bellikleri “gazanylan aýratynlygy görkezýän bolsa, olaryň ulanylmagy sarp edijiniň aňynda diňe“ moçi muffin ”sözüni ulanýandygyna bolan ynamy ýerine ýetirendigini görkezýän bolsa, satmak kyn bolar.sebäbi beýleki çörek bişirijiler hem bu sözi ulanýarlar. "
Üçünji Medeniýet, başga-da birnäçe önüm üçin söwda bellikleri üçin ýüz tutdy, ýöne "mochi brownie", "butter mochi donut" we "moffin" ýaly önümleri alyp bilmedi .Başga çörekhanalarda söwda atlary ýa-da meşhur Kronut ýaly has anyk pikirler hasaba alyndy. Nýu-Yorkork şäherindäki çörek bişirilişinde Dominique Ansel ýa-da San-Fransiskodaky çörekhanalarda satylýan gibrid moçi krizis konditer önümi bolan “Rolling Out Cafe” -de Mochissant. bomba. ”Bir wagtlar“ Altyn ogogi ”diýlip atlandyrylýan zerdejik matça latte hyzmat edýän Üçünji Medeniýet, bes ediş hatyny alandan soň adyny üýtgetdi.
Sosial mediýada moda reseptleriniň ýaýramagy bilen dünýäde Şýu söwda belliklerini işewürlik hökmünde görýär. Olar eýýäm çörek önümleriniň tekjelerinde peýda bolmaýan geljekki önümleri söwda edýärler.
Häzirki wagtda çörek bişirijiler we azyk blogçylary birek-birege moçi desertini öňe sürmezlik barada duýduryş berýärler. kazyýet işinden gaça durmak üçin alternatiw atlary teklip etmek - moçimufflar, moffinler, moçinler - onlarça teswir döretdi.
Käbir inçe Aziýa çörek bişirijisi, düzüminde bir zat bar ýaly görünýän çörek bişirilişiniň, Aziýanyň köp medeniýetinde kök uran moçi ýasamak üçin ulanylýan glýutin tüwi uny, esasanam üçünji medeniýeti boýkot etmek barada jedelleşdiler, käbirleri gitdiler çörek bişirilişiniň “Yelp” sahypasyndaky negatiw bir ýyldyzly synlar.
Filippinleriň desert halo halo ýaly “Kimdir biri gaty medeni ýa-da manyly bir zady bellik etmeli bolsa, men resept taýýarlap ýa-da neşir edip bilmezdim, sebäbi öýümde bolany üçin gaty lapykeç bolardym ýyllar "-diýip, Bostondaky Bianca atly azyk blogyny alyp barýan Bianca Fernandez aýdýar. Recentlyakynda moçi muffinleri barada aýdylýanlary ýok etdi.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Enaelena Kadwana 2021-nji ýylda San-Fransisko Hronikasyna azyk habarçysy hökmünde goşular. Ozal Palo Alto Hepdesi we restoranlary we bilimi öz içine alýan aýal dogan neşirleriniň işgäri we ýarym adanyň “Foodie” restoran sütünini we habar býulletenini döretdi.
Iş wagty: Iýul-30-2022